|
|
Kippensoep Met Vogelnestjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip
wit van een dikke prei
1 ui
1 laurierblad
1 bouillonblokje, (kip)
2 eieren, hardgekookt
250 g gehakt
1 sjalot
handvol broodkruim
verse peterselie
peper en zout.
Voorbereiding:
- Snij de kip in stukken.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een soeppan en zet onder water. Voeg wat zout en de in stukken gesneden groenten en laurierblad toe. Breng aan de kook en laat vervolgens een half uurtje lichtjes verder koken.
- Meng ondertussen het gehakt met de fijngesnipperde sjalot en het broodkruim en maak daar samen met de eieren twee vogelnestjes van, pocheer deze gedurende twee minuten in kokend water. Hou warm.
- Neem de stukken kip uit de kom en schuim af, het laurierblaadje mag nu ook weg. Mix tenslotte de soep.
|
|
|